Pour 4 personnes :
- 1 potiron
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 75 cl de crème
- 0,1 gr de safran
- sel poivre
Faire tiédir la crème pour y mettre le safran à infuser
Mettre 1l d’eau salée à bouillir
Eplucher les légumes, les couper, les plonger dans l’eau
20 minutes de cuisson, mixer
Ajouter la moitié de la crème safranée, frémir 5 minutes
Servir bien chaud
Chacun rajoute le reste de crème safranée.