Pour 4 personnes :
- 2 courgettes
- 2 oignons
- ½ bouillon de volaille
- 10 cl de crème
- sel, poivre, huile d’olive
- 0,1 gr de safran
La recette :
Infuser le safran dans un peu d’eau,
Blondir les oignons dans l’huile d’olive,
Laver, couper les courgettes en rondelles,
Chauffer ½ litre d’eau avec le ½ bouillon de volaille,
Une fois les oignons cuits, y ajouter les courgettes,
Cuire 10 mn à feu doux,
Ajouter le bouillon, sel, poivre, encore 10 mn à feu doux,
Vérifier la bonne cuisson des courgettes,
Mixer, ajouter la crème et le safran infusé,
Frémir 5 mn…
Bon appétit !