Pour 4 personnes…
- 500 gr de tagliatelles
- 300 gr de cèpes frais ou 40 gr de cèpes secs
- huile d’olive, un peu de beurre, sel, poivre
- 0,1 gr de safran
Mettre le safran à infuser dans un peu d’eau,
Dans une poêle, mettre un peu d’huile et de beurre, y faire sauter les cèpes en remuant régulièrement,
Saler, poivrer en fin de cuisson puis réserver au chaud,
Faire cuire les tagliatelles 5mn quand l’eau est à ébullition,
Égoutter puis verser dans la poêle contenant les cèpes,
Ajouter l’infusion de safran,
Bien mélanger et réchauffer à feu doux !