Pour 4 personnes…

• 500 gr de tagliatelles
• 300 gr de cèpes frais ou 40 gr de cèpes secs
• huile d’olive, un peu de beurre, sel, poivre
• 0,1 gr de safran

Mettre le safran à infuser dans un peu d’eau,

Dans une poêle, mettre un peu d’huile et de beurre, y faire sauter les cèpes en remuant régulièrement,

Saler, poivrer en fin de cuisson puis réserver au chaud,

Faire cuire les tagliatelles 5mn quand l’eau est à ébullition,

Égoutter puis verser dans la poêle contenant les cèpes,

Ajouter l’infusion de safran,

Bien mélanger et réchauffer à feu doux !