Étiquette : risotto

Tous nos conseils et recettes pour cuisiner avec le safran

Voici l’ensemble des conseils et recettes pour la cuisine de notre safran …

 

Conseils d’utilisation

Dosage

Soupe d’ortie et safran

Velouté de potiron au safran

Velouté de courgettes safrané

Noix de st jacques au safran

Moules safranées

Lotte au safran

Tajine au safran

Lapin au safran

Blanquette de veau safranée

Risotto

Tagliatelles cèpes et safran

Flan aux oeufs et au safran

Pain perdu au safran

Glace au safran

Gâteau citron et safran

Crème brûlée au safran

Thé au safran

Vin de la st valentin

Risotto au safran

Pour 2 personnes :

  • 300 gr de riz rond
  • ½ l de bouillon de poule
  • 20 gr de beurre
  • ½ verre de blanc sec
  • 1 échalote
  • 30 gr de moelle de bœuf
  • 0,1 gr de safran

Faire infuser le safran dans un peu de vin blanc,

Dans une casserole faire rissoler la moelle et l’échalote dans le beurre fondu,

Ajouter le vin blanc puis le riz qui blondit, remuer jusqu’à ce qu’il devienne transparent,

Verser doucement le bouillon bien chaud qui sera absorbé par le riz,

Ajouter l’infusion de safran,

Terminer la cuisson à feu doux !