Pour 4 personnes :

• 1 potiron
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 75 cl de crème
• 0,1 gr de safran
• sel poivre

Faire tiédir la crème pour y mettre le safran à infuser

Mettre 1l d’eau salée à bouillir

Eplucher les légumes, les couper, les plonger dans l’eau

20 minutes de cuisson, mixer

Ajouter la moitié de la crème safranée, frémir 5 minutes

Servir bien chaud

Chacun rajoute le reste de crème safranée.