Pour 4 personnes…

Ingrédients : 

• 8 pistils de safran
• 150 gr d’orties fraîches
• 2 l de bouillon de volaille
• 4 pommes de terre
• 125 gr de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ gousse d’ail,1 oignon
• Sel poivre

Recette :

Trier et laver les feuilles d’orties dans de l’eau tiède vinaigrée,

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles,

Dans une marmite faire revenir l’oignon émincé, ajouter les feuilles d’orties, les pommes de terre et l’ail,

Ajouter 2 l de bouillon, saler poivrer et laisser cuire 45 minutes,

Mixer pour obtenir un velouté, ajouter la crème ou aura infusé le safran.