Étiquette : ortie

Tous nos conseils et recettes pour cuisiner avec le safran

Voici l’ensemble des conseils et recettes pour la cuisine de notre safran …

 

Conseils d’utilisation

Dosage

Soupe d’ortie et safran

Velouté de potiron au safran

Velouté de courgettes safrané

Noix de st jacques au safran

Moules safranées

Lotte au safran

Tajine au safran

Lapin au safran

Blanquette de veau safranée

Risotto

Tagliatelles cèpes et safran

Flan aux oeufs et au safran

Pain perdu au safran

Glace au safran

Gâteau citron et safran

Crème brûlée au safran

Thé au safran

Vin de la st valentin

Soupe d’ortie et safran

Pour 4 personnes…

Ingrédients : 

  • 8 pistils de safran
  • 150 gr d’orties fraîches
  • 2 l de bouillon de volaille
  • 4 pommes de terre
  • 125 gr de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ gousse d’ail,1 oignon
  • Sel poivre

Recette :

Trier et laver les feuilles d’orties dans de l’eau tiède vinaigrée,

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles,

Dans une marmite faire revenir l’oignon émincé, ajouter les feuilles d’orties, les pommes de terre et l’ail,

Ajouter 2 l de bouillon, saler poivrer et laisser cuire 45 minutes,

Mixer pour obtenir un velouté, ajouter la crème ou aura infusé le safran.