Étiquette : Noix de st jacques

Tous nos conseils et recettes pour cuisiner avec le safran

Voici l’ensemble des conseils et recettes pour la cuisine de notre safran …

 

Conseils d’utilisation

Dosage

Soupe d’ortie et safran

Velouté de potiron au safran

Velouté de courgettes safrané

Noix de st jacques au safran

Moules safranées

Lotte au safran

Tajine au safran

Lapin au safran

Blanquette de veau safranée

Risotto

Tagliatelles cèpes et safran

Flan aux oeufs et au safran

Pain perdu au safran

Glace au safran

Gâteau citron et safran

Crème brûlée au safran

Thé au safran

Vin de la st valentin

Noix de st jacques au safran

Pour 4 personnes :

  • 12 noix de st jacques
  • 20 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sel, poivre
  • 8 pistils de safran

Mettre les pistils à infuser dans un peu d’eau

Passer les st jacques à la poêle avec l’huile, 1 à 2 mn de chaque côté, puis les réserver au chaud

Ajouter le vin blanc dans la poêle, laisser réduire de moitié

Ajouter la crème fraîche et le safran infusé

Mélanger et laisser épaissir la sauce quelques minutes

Saler, poivrer et servir les st jacques bien chaudes, nappées de sauce.