Étiquette : lapin

Tous nos conseils et recettes pour cuisiner avec le safran

Voici l’ensemble des conseils et recettes pour la cuisine de notre safran …

 

Conseils d’utilisation

Dosage

Soupe d’ortie et safran

Velouté de potiron au safran

Velouté de courgettes safrané

Noix de st jacques au safran

Moules safranées

Lotte au safran

Tajine au safran

Lapin au safran

Blanquette de veau safranée

Risotto

Tagliatelles cèpes et safran

Flan aux oeufs et au safran

Pain perdu au safran

Glace au safran

Gâteau citron et safran

Crème brûlée au safran

Thé au safran

Vin de la st valentin

Lapin au safran

Pour 4 personnes…

  • 1 lapin
  • 50 cl de vin blanc
  • 1 gros oignon
  • 25 cl de crème
  • 0,1 gr de safran
  • huile d’olive,persil, sel, poivre

Faire infuser le safran la veille dans un peu de vin blanc,

Dans une cocotte faire revenir dans un peu d’huile les morceaux de lapin,

Saler poivrer,

Ajouter les oignons, les colorer,

Déglacer au vin blanc et laisser mijoter 30 mn,

Ajouter la crème et le safran,

Mijoter à feu très doux 30 mn,

Ajouter le persil haché,

Bon appétit !