Voici l’ensemble des conseils et recettes pour la cuisine de notre safran …
Voici l’ensemble des conseils et recettes pour la cuisine de notre safran …
Ingrédients :
Infuser le safran dans un peu d’eau,
Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients,
Ajouter l’infusion de safran,
Verser le tout dans un moule,
Cuire 30 mn four 180.
Quelques indications sur le dosage du safran, histoire de ne pas gâcher et de vous y retrouver dans nos recettes 🙂
1 pistil = 3 stigmates
0,1 gr = 15 pistils
Dosage à titre indicatif et à minima :
Plat salé 2 pistils / personne
Plat sucré 1 pistil / personne
Sauce 1 à 2 pistils
Riz / pâtes 5 pistils pour 250 gr
Dessert 8 à 15 pistils par litre de lait
Pains et gâteaux 1 pistil / personne
Paella / moules 3 pistils / personne