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Tous nos conseils et recettes pour cuisiner avec le safran

Voici l’ensemble des conseils et recettes pour la cuisine de notre safran …

Ingrédients :

Infuser le safran dans un peu d’eau,

Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients,

Ajouter l’infusion de safran,

Verser le tout dans un moule,

Cuire 30 mn four 180.

Quelques indications sur le dosage du safran, histoire de ne pas gâcher et de vous y retrouver dans nos recettes 🙂

1 pistil = 3 stigmates

0,1 gr = 15 pistils

Dosage à titre indicatif et à minima :

Plat salé 2 pistils / personne

Plat sucré 1 pistil / personne

Sauce 1 à 2 pistils

Riz / pâtes 5 pistils pour 250 gr

Dessert 8 à 15 pistils par litre de lait

Pains et gâteaux 1 pistil / personne

Paella / moules 3 pistils / personne