Étiquette : courgette

Tous nos conseils et recettes pour cuisiner avec le safran

Voici l’ensemble des conseils et recettes pour la cuisine de notre safran …

 

Conseils d’utilisation

Dosage

Soupe d’ortie et safran

Velouté de potiron au safran

Velouté de courgettes safrané

Noix de st jacques au safran

Moules safranées

Lotte au safran

Tajine au safran

Lapin au safran

Blanquette de veau safranée

Risotto

Tagliatelles cèpes et safran

Flan aux oeufs et au safran

Pain perdu au safran

Glace au safran

Gâteau citron et safran

Crème brûlée au safran

Thé au safran

Vin de la st valentin

Velouté de courgettes safrané

Pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • ½ bouillon de volaille
  • 10 cl de crème
  • sel, poivre, huile d’olive
  • 0,1 gr de safran

La recette :
Infuser le safran dans un peu d’eau,

Blondir les oignons dans l’huile d’olive,

Laver, couper les courgettes en rondelles,

Chauffer ½ litre d’eau avec le ½ bouillon de volaille,

Une fois les oignons cuits, y ajouter les courgettes,

Cuire 10 mn à feu doux,

Ajouter le bouillon, sel, poivre, encore 10 mn à feu doux,

Vérifier la bonne cuisson des courgettes,

Mixer, ajouter la crème et le safran infusé,

Frémir 5 mn…

Bon appétit !