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Tous nos conseils et recettes pour cuisiner avec le safran

Voici l’ensemble des conseils et recettes pour la cuisine de notre safran …

 

Conseils d’utilisation

Dosage

Soupe d’ortie et safran

Velouté de potiron au safran

Velouté de courgettes safrané

Noix de st jacques au safran

Moules safranées

Lotte au safran

Tajine au safran

Lapin au safran

Blanquette de veau safranée

Risotto

Tagliatelles cèpes et safran

Flan aux oeufs et au safran

Pain perdu au safran

Glace au safran

Gâteau citron et safran

Crème brûlée au safran

Thé au safran

Vin de la st valentin

Tagliatelles cèpes et safran

Pour 4 personnes…

  • 500 gr de tagliatelles
  • 300 gr de cèpes frais ou 40 gr de cèpes secs
  • huile d’olive, un peu de beurre, sel, poivre
  • 0,1 gr de safran

Mettre le safran à infuser dans un peu d’eau,

Dans une poêle, mettre un peu d’huile et de beurre, y faire sauter les cèpes en remuant régulièrement,

Saler, poivrer en fin de cuisson puis réserver au chaud,

Faire cuire les tagliatelles 5mn quand l’eau est à ébullition,

Égoutter puis verser dans la poêle contenant les cèpes,

Ajouter l’infusion de safran,

Bien mélanger et réchauffer à feu doux !